坦桑尼亞的研究人員進行研究，測試學校供餐計劃是否真正改善兒童的飲食習慣。他們對基薩拉韋區10所小學的300名10至14歲學生進行了調查，測量兩個關鍵指標：兒童是否進食多種食物（飲食多樣性）和每天進食的餐數（進食頻率）。
這項研究之所以重要，是因為該研究地區營養不良率很高——11%的適齡學童體重不足，34%患有貧血——這些問題會影響學習和長期健康。了解學校供餐是否有效，對於資源緊張的教育制度至關重要。
學校供餐大幅提升飲食多樣性的機率，但效果有限
參與學校供餐計劃的兒童達到飲食多樣性最低標準（進食至少三個食物組別的食物）的機率提高了45%。這聽起來很有希望，但效果邊際化——剛好未能達到研究人員用來確認結果具統計學意義的門檻。研究亦發現只有49%的學生達到最低飲食多樣性分數，說明許多兒童無論參加什麼計劃，飲食仍然單調乏味。
覆蓋面嚴重不足，削弱整體成效
關鍵問題在於：只有65%的學生獲得學校供餐計劃的覆蓋。這意味著超過三分之一的學生根本無法獲得供餐。此外，只有15.3%的學生報告每天進食三餐或以上——這個數字儘管有學校供餐仍然沒有顯著增長。10所學校都面臨重大的基礎設施和供應鏈問題，且沒有一所學校完全遵守國家營養指引。研究人員的結論是，如果不解決這些後勤問題並擴大供餐範圍，學校供餐計劃將無法實現其承諾。
擴大覆蓋面，優先解決基本問題
- 確保普遍供應：把計劃規模擴大至覆蓋所有學生，而非僅65%，因為排除部分學生會削弱成效。
- 加強供應鏈：確保食物可靠地送達每所學校，防止中斷導致計劃失效。
- 校餐符合標準：培訓學校遵守國家膳食指引，確保校餐能提供營養，而非只是熱量。