意想不到的积极一面
如果你的孩子患有乳糜泻，你会明白完全控制饮食中的麸质是多么令人疲惫。《儿科学前沿》的一项新研究揭示了令人惊讶的发现：在COVID-19封锁期间，患有乳糜泻的儿童实际上在遵循无麸质饮食方面做得更好了，而不是更差。虽然疫情打乱了家庭生活的几乎所有方面，但这个特定的挑战反而有所改善。
研究人员追踪了81名患有乳糜泻的儿童和青少年（平均年龄15岁）在三个时期的情况：疫情前、封锁期间以及限制措施放松后。他们的发现令人瞩目：在COVID-19前，仅有约一半的儿童真正坚持了无麸质饮食，但在封锁期间，这个比例跃升至80%以上。即使在限制措施结束后，这种改善也保持稳定。
为什么会出现这种情况？
原因指向一个强大的因素：家庭烹饪。当家庭被困在家里，无法在餐厅用餐时，他们对孩子食物的控制力大大增加。父母可以仔细阅读每个标签，从头开始准备食物，消除经常潜伏在餐厅食物中的隐藏麸质。
然而，这项研究也发现了一个主要障碍，持续困扰着新加坡和亚洲家庭。近9成儿童的家庭报告说，他们在寻找无麸质产品时感到困难。主要原因是？高成本和商店产品种类有限。这在新加坡是一个真实存在的问题，专业无麸质产品仍然昂贵且不总是容易获得。
这对你的家庭意味着什么
如果你正在养育一个患有乳糜泻的孩子，这项研究提供了一个重要启示：家庭环境至关重要。你在家中控制饮食的能力是管理这种疾病的最大工具。好消息是，你不需要昂贵的专业产品——简单的、在家准备的全食物效果很好。
研究还指出，饮食依从性与家庭支持和社会经济因素相关。换句话说，这不是你独自应对的问题。家庭参与、教育，甚至你的经济状况都起着作用。如果成本是你家庭的障碍，值得探索社区资源、支持小组，或与你孩子的医生讨论可负担的选择。
有趣的是，尽管饮食依从性大幅提高，儿童的身体生长指标在所有三个时期都保持稳定。这表明依从性的提高转化为了真实的健康益处，而没有引发新的问题。
你今天可以做的三件事
- 优先选择家庭烹饪的餐食：这项研究证明家庭烹饪是你的秘密武器。即使你不能准备每一餐，增加家庭烹饪晚餐的比例也能让你控制隐藏的麸质。计划一些可以在周末批量烹饪的简单餐食。
- 建立你的支持网络：通过新加坡的本地支持小组或在线社区与其他管理乳糜泻的家庭联系。共享的资源、食谱想法和来自已经克服成本障碍的父母的产品推荐可以大大减轻你的负担。
- 关注全食物，而不是专业产品：与其寻找昂贵的无麸质替代品，不如依靠天然无麸质的全食物，如米饭、蔬菜、肉类、鸡蛋和土豆。这些食物更便宜、容易获得，营养价值与昂贵的专业产品一样。